ワインセラーは最近改装され、最新世代の機械を備えています。収穫した後、ブドウはコンベアにダウンロードされ、メンブレンプレスに、蠕動ポンプを通過します。ブドウの押しは、ブドウの皮を裂くこの方法であなたは麦汁と香水の香りを保持しない空気圧プレスによって、ソフトな方法で行われます。赤ワイン生産のための野生生物は、地下室の上階にあります。


交換用ポンプとスプレーシステムを備えたAISI 316ステンレススチール製です。地上階に適切に絶縁熱制御用の冷却帯域を備えた白ワインの発酵のための複数のタンクがあります。温度は、セラー内の様々な場所に配置された電気パネルによって設定および閲覧することができる。 「:「カバリエリと 『親切』のbarricaia元セラー領域にMarcheseのデ "700 2つのワインの精製のために使用されているフランスのオーク樽で